Colombo de porc

Un petite visite dans les îles cela vous dit? Je vous propose un colombo de porc.

Recette pour deux ou trois (tout dépend de votre appétit!):

500g d’échine de porc
100 ml de lait de coco
1 yaourt à la grecque
4 CS d’épices colombo
Sel poivre (je recommande de Jamaïque)
Un peu d’eau
1 tête d’ail non épluchée
1 oignon
2 cs de beurre ghee

Faire dorer la viande sur toutes les faces sans trop chauffer pour ne pas brûler . 

Ajouter tous les ingrédients puis couvrir d’eau mais pas trop.

Faire cuire 45 minutes à la cocotte minute ou 90 minutes sans un faitout.

Accompagner de légumes de votre choix. Ici des girolles.

Bon appétit à tous.