Les œufs griffés du Philou

Nous avons des amis à la maison qui nous ont fait découvrir cette recette donc je vous la transmets à mon tour :

Pour 6 personnes:

12 œufs
1/2 cup d’oignons blancs ou cive hachée
1 gousse d’ail
1/2 cup de parmesan
1 noisette de beurre ghee plus une cuillère à soupe  d’huile d’olive
Sel et poivre de Cumeo à ajouter selon vos goûts.

Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle, ajouter les œufs sans les battre comme les œufs au plats et les griffer avec une fourchette pour éclater les jaunes. Ajouter le parmesan, l’ail et les oignons.

Faire cuire mais pas trop pour que les œufs restent un peu baveux 🙃.

Servir avec une salade.

Dégustez!