Marinade pour brochette de poisson

Brochette de perroquet mariné (pas l’oiseau mais le poisson globe pêché en Casamance qui s’apparente à la lotte 😋) servie avec roquette et haricots verts du jardin. Vous pouvez faire cette recette avec de la lotte .

La marinade : huile d’olive, citron, sel et poivre, moutarde, coriandre et ail.

Laisser mariner les brochettes de poisson une nuit. Le lendemain, les faire revenir dans du beurre ghee puis quand c’est doré, ajouter la marinade et éteindre le feu.

Servir avec les légumes.

Bon appétit!!!!