Mes gaufres coco cacao

C'est en cuisant les aubergines dans le gaufrier, et en me demandant ce que j'allais préparer en dessert que j'ai eu cette idée. Je n'étais vraiment pas convaincue du résultat que j'allais obtenir, mais si !!!!!!!! Cela marche, c'est simple et c'est même très bon.


Pour 6 petites gaufres:

1 cup de noix de coco séchée
1/2 cup de poudre d'amande
1 tbsp de psylium
1 tsp de cacao cru
1 oeuf entier
1/2 cup de lait de coco

Mélanger le tout et mettre la préparation 1/2 heure au frais.
Faire chauffer le gaufrier, mettre deux cuillères à soupe de pâte a deux endroits différents.
Faire cuire 5 minutes.

Servir avec le la crème chantilly que vous aurez préparé avec de la crème fouettée et 1 tsp de xylitol, ou bien servir avec un peu de sucre de coco ou encore une gelée de fruits....

Un pur délice.

Bon appétit