Confiture de fruits rouges

Cela fait longtemps que j'avais envie de me préparer de la confiture (sans sucre bien sûr). Voilà, c'est fait pour accompagner crêpes, pain kéto ou tout simplement dans un yaourt.

C'est hyper simple.

Pour 1 petit pot:

250 g de fruits rouges (Ici des cerises)

1 tbsp (cas de xylitol)

1/2 tsp (cac) d'agar agar

1/2 citron

Laver et enlever les queues, noyaux....des fruits. Les placer dans une casserole et ajouter le xylitol et le jus de citron. Faire cuire à feu très doux au moins 45 minutes. 

L'eau doit en partie s'évaporer. 

Mélanger régulièrement pour que cela n'attache pas. Ajouter l'agar agar en fin de cuisson et refaire cuire 5 minutes.