Idée menu avec oeufs

Comme menu aujourd'hui je vous propose des oeufs brouillés avec des champignons (ici des girolles), une petite salade avec des tomates et de l'avocat, et en dessert, un caillé de chèvre aux framboises et graines de papaye séchées.

Oeufs brouillés pour 2 personnes:

4 oeufs très frais

500 g de champignons

1 bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Huile d'olive

Laver soigneusement les champignons et les sécher. Les couper en lamelles et les faire revenir dans l'huile d'olive. S'ils rendent trop d'eau, la jeter au fur et à mesure. Bien griller les champignons puis casser les oeufs sur le dessus. Saler et poivrer, remuer puis éteindre les feu et ajouter l'ail pilé et la coriandre ciselée.

Pour le dessert, il suffit d'acheter du caillé de chèvre (ou vache selon les goûts) et d'ajouter des framboises ou autres fruits rouges. Les graines de papaye moulues apportent un piquant très agréable. Elles sont surtout excellentes pour la santé.