Burrata en tartare de figue

Avec 35 degrés à l'ombre, voici une recette bien rafraichissante. Agrémenté d'une sauce citronnée à l'huile d'olive c'est parfait!

Recette pour deux personnes:
1 tomate
1 figue fraiche
10 amandes

Quelques brins de coriandre

1 buratta de 100 g

Couper les ingrédients en petits morceaux sachant que pour les amandes le mieux est de les concasser au robot.

A l'aide d'un cercle de cuisine, présenter deux jolies parts dans deux assiettes séparées.

Préparer une sauce avec de l'huile d'olive, du citron, du sel et du poivre. Pour le montage, ajouter une demi burrata sur le dessus et verser la sauce. 

Bon appétit!