Cookies au chocolat végan

J'avais envie de cookies au chocolat totalement Végan... ....Les voilà!

La recette est donnée pour environ 20 cookies. 
Pour télécharger la recette c'est ICI.

Ingrédients:

100 g de poudre d'amande
40g de graines de lin
20g de graines de chia
20 g de xylitol (ou autre sucrant selon vos habitudes alimentaires)
1 sachet de levure chimique ou 1cas de bicarbonate
110 ml d'eau
1 cas d'huile de coco
125g de pépites de chocolat à minimum 70%

Préparation:

Mixer finement les graines de lin. Cette opération est nécessaire car les graines de lin entières ne sont pas digérées par l'organisme.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau bouillante et bien mélanger. Ajouter l'huile de coco.

Laisser reposer 30 minutes.

Au bout de 30 minutes ajouter les pépites et mélanger à nouveau.

Former une vingtaines de galets et les poser sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner à four chaud 180 degrés et laisser cuire 25 minutes.

Bon appétit.