Croquettes de boeuf et compotée de chou

Après avoir vidé le chou pour en faire un chou farci (cliquez ici pour la recette ), j'ai préparé une compotée de chou avec les restes:



C'est très simple, faire cuire très doucement dans un wok avec de l'huile d'olive, au moins pendant une heure en ajoutant de l'eau de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre.
Pendant ce temps, préparer les croquettes (recette pour 3 personnes):
2 cups de steak haché (environ 500 g)
1/2 cup d'oignons verts (le quart de la quantité de viande)
1/8 de cup d'ail haché
Sel et poivre
1 jaune d'oeuf

Bien mélanger, former des boulettes et faire revenir dans de l'huile d'olive.

Servir avec la compotée de chou, une sauce tomate maison (les restes de la veille)  et une salade de tomate, poivrons roquette.

Bon appétit.